Молочные продукты в черногории

В жителях Черногории удивительно гармонично сочетаются такие качества, как гордость и независимые, дружелюбием и терпимость к другим культурам и национальностям. Национальные особенности нашли отображение и в местных кулинарных традициях. Кухня Черногории формировалась долгие годы под влиянием многих народов, в блюдах смешались кулинарные традиции славян, венгров, немцев, турков и жителей Средиземноморья.

Особенности национальной кухни Черногории

Черногорская кухня условно делится по географическому критерию. В прибрежных регионах преобладает средиземноморская кухня с большим количеством рыбы и морепродуктов, сыра и натуральных, свежих овощей. В горных регионах туристов и гостей угощают мясными и молочными блюдами.

Жители страны совершенно справедливо называют свою национальную кухню натуральной и здоровой. Черногория отличается плодородными почвами, поэтому здесь не принято использовать удобрения. Скот выпасают на экологически чистых пастбищах. Не удивительно, что любое блюдо не просто вкусное, оно привлекает особой свежестью и натуральностью.

Национальная кухня Черногории невероятно разнообразная, здесь радушно накрывают богатый стол. Основные кулинарные традиции напоминают традиционную славянскую еду. Важная роль здесь отводится мясу, если вам посчастливилось побывать на Балканах, обязательно попробуйте вешалицу – отбивные с удивительным букетом специй, чевапчичи – колбаски из разных сортов рубленого мяса, ражничи – шашлыки из телятины и свинины. Особым образом здесь умеют готовить мясо на вертеле.

Во время отдыха на побережье Черногории попробуйте рыбные блюда. Нашему человеку придутся по вкусу первые блюда – уха, гуляш. Форель, фаршированная черносливом или япраке (карп, запеченный в сливках) — блюда, достойные королевского обеда. Ценители средиземноморской кухни наверняка оценят плов с морепродуктами.

Во время поездки в Черногорию невозможно удержаться и не попробовать сыр. Сортов сыров здесь очень много, поскольку он является обязательным ингредиентом разнообразных блюд – закусок, первых блюд, его добавляют в каши, салаты и десерты. Обязательно попробуйте лепешки с сыром – кашкавал, качамак.

Конечно, трапеза традиционно заканчивается десертом и напитками. Для производства сладостей используют орехи и фрукты. Что касается напитков, здесь ценят кофе, чай. Вино, произведенное в Черногории, не слишком распространено на международных рынках, однако, попробовать его стоит.

Вранац – это визитная карточка Черногории, вино с ярко выраженным терпким привкусом. Его производят на всей территории государства, поэтому в ассортименте представлено несколько десятков разновидностей. К рыбе и овощам подают национальные белые вина, наиболее популярны – Крстач и Совиньон. Если вы хотите попробовать что-то покрепче, закажите виноградную водку – Крунак.

В ассортименте также есть блюда европейской кухни – мороженое, приготовленное по итальянским рецептам, пицца, гамбургеры, ризотто.

Читайте также: Подборка лучших пляжей Черногории с фото и описанием.

Сколько стоит поесть в Черногории

Самая дорогая еда в Черногории – морепродукты. Зачастую в ресторанах стоимость указана за 100 грамм, обратите внимание на этот нюанс. Средняя стоимость омаров или рыбы экзотических сортов составляет 15 евро за 100 г. Будьте готовы, что за внушительную порцию весом в 400-500 грамм придется заплатить от 60 до 75€.

Цена основных блюд варьируется от 10 до 20€. Стоимость салатов, как правило, от 5 до 10€. Десерты стоят от 3 до 8€. Цена первых блюд составляет от 3 до 7€.

В дорогом ресторане вкусный, сытный обед для семьи из двух взрослых и двух детей обойдется в 60-80 евро, а обед на двоих в курортной зоне — в 23-35 евро.

Если вы отдыхаете в прибрежных регионах, обязательно попробуйте блюда на вынос, их продают в многочисленных киосках на побережье. Пицца стоит 2€, огромный гамбургер – 3-4€, чуть дороже обойдется шашлык – 4-5€, а вкуснейшую сосиску можно купить за 2€.

Интесно знать: Кому подойдет отдых в Бечичи в Черногории?

Национальные блюда Черногории

1. Каймак

Молочный продукт, по консистенции напоминает сметану, а по вкусу – это нежнейший, сливочный сыр с кремовым оттенком. Каймак добавляют в мясные и рыбные блюда, овощные салаты. В результате готовая еда приобретает мягкий, сливочный привкус.

Готовят продукт из молока, его несколько часов томят в печи и затем охлаждают. Густой слой, который образуется сверху, аккуратно снимают, приправляют солью и несколько дней настаивают. Несмотря на высокий процент жирности (40 %) каймак очень полезен.

2. Чорба с рыбой и морепродуктами

Популярное национальное блюдо на всей территории Черногории. Густой, наваристый суп, для его приготовления используют несколько сортов рыбы. Благодаря этому блюдо получается сытным и напоминает нежнейший крем-суп. Главное отличие от традиционной ухи – наличие целого букета приправ и муки, также в супе нет крупы.

3. Мясная чорба

В составе супа есть телятина и морковка – их мелко нарезают, картофель натирают на терке. К первому блюду подают вкусные лепешки с сыром.

4. Ягнятина из-под сача

Черногория славится изысканными рецептами приготовления ягненка. Независимо от того, где вы находитесь, и по какой рецептуре готовят мясо, будьте уверены, что вам подадут нежное и сочное мясное блюдо. Ягненка готовят в чугунной посуде, под толстой, массивной крышкой. Такая посуда называется сач. Сверху на крышку выкладывают раскаленные угли и выдерживают мясо один час.

5. Ягненок в молоке

Мясо молодого ягненка и картофель тушат в молоке и специях. Готовое блюдо получается очень нежным, мягким и невероятно ароматным.

Обратите внимание: Что попробовать в Греции из еды?

6. Негушский стейк

Это еще одно распространенное национальное блюдо кухни Черногории. Впервые его начали готовить в одном из древнейших городов страны – Негуши. Здесь также появились такие популярные блюда, как негушский сыр и пршут. Для приготовления стейка берут исключительно молодую говядину, ее фаршируют каймаком (сыром) и пршутом (вяленой свининой). Для подачи готовят фирменный соус.

7. Цицвара

Блюдо напоминает украинский банош. В состав блюда входят кукурузная мука, молодой сыр. Сыр нарезают ломтиками и растапливают, затем добавляют муку и непрерывно помешивают до консистенции каши. Вместе с цицварой подают картофель, простоквашу. Это традиционный завтрак в Черногории.

Статья по теме: Что едят в Германии — традиционные немецкие блюда.

8. Попара

Блюдо сытное и калорийное, готовят его из остатков черствого хлеба. Его распаривают, добавляют молоко, сливочное масло и молодой сыр.

Подают попару с простоквашей. Раньше такая еда считалась деревенской, но сегодня блюдо подают практически в каждом кафе и ресторане Черногории.

9. Чевапчичи

Так называют небольшие национальные колбаски из свинины или говядины. Мясо измельчают вручную, перемешивают с мелко нашинкованным луком, букетом специй. Сформированные колбаски смазывают оливковым маслом и запекают в печи. Колбаски прекрасно сочетаются с жареным картофелем, овощными закусками и салатами. Блюдо подают в ресторане, также его можно купить в магазине, где колбаски готовят на глазах покупателя.

10. Плескавица

Блюдо наверняка вызовет у вас ностальгические чувства. Это огромная котлета из рубленого мяса, приготовленная на гриле. Как правило, ее готовят на глазах клиента. К котлете добавляют разнообразную зелень, свежие или запеченные овощи, соусы.

Если вы хотите попробовать несколько мясных блюд в ресторане, закажите Мешано месо – это ароматное и вкусное ассорти из самых известных национальных угощений.

11. Негушский сыр

Этому продукту в Черногории уделяют особое внимание. Сыры здесь подают в кафе, ресторанах, их можно купить в магазине и на любом рынке. Любой сорт сыра независимо от того, где вы его купили, всегда свежий, вкусный. Сыры отличаются богатой вкусовой гаммой, можно подобрать продукт, который отлично оттенит вкус основного блюда.

Настоящая гордость Черногории – негушский сыр, приготовленный из козьего или овечьего молока. В ассортименте представлен молодой сыр (выдерживают от 2 до 3 месяцев) и сыр с добавлением оливкового масла. Негушский сыр очень напоминает брынзу, но соленый привкус менее выражен.

12. Пршут

Закуска, которая гораздо больше, чем просто еда. Пршутом можно наслаждаться даже после сытного обеда или ужина. Блюдо представляет собой вяленое мясо. Для приготовления используют свинину, ее вялят по старинной рецептуре, секреты которой вам ни за что не раскроют. При вас от огромного куска отрежут тонкие ломтики. На рынке или в магазине продают уже нарезанный пршут. В качестве подарка можно приобрести целую ножку.

13. Питы и буреки

Это слоеное тесто, в которое заворачивают разнообразные начинки. Блюдо непременно подают вместе с йогуртом.

14. Десерты

Два самых распространенных национальных десерта – тулумба и палачинке.

Тулумба имеет турецкие корни. Это блюдо, которое очень напоминает заварные пирожные, но вместо крема кусочки пресного теста щедро поливают сиропом на основе меда.

Палачинке  — блюдо со славянскими корнями. Это блинчики огромного диаметра с разными начинками — сладкими и солеными.

15. Напитки

Вина в Черногории очень вкусные, их можно смаковать на протяжении всего отдыха, наслаждаясь богатым букетом и изысканным ароматом. Здесь представлено множество сортов вин разной стоимости. Самые популярные:

• Вранац – напиток глубокого, рубинового оттенка с терпким вкусом, подают к мясным блюдам и десертам;
• Крстач – белое вино светло-желтого оттенка с легким вкусом и мягким послевкусием, подают к рыбе, сыру и фруктам.
• Ракия – популярный крепкий напиток, содержание алкоголя в нем достигает 60%. Черногорская водка из винограда называется лозовача, а напиток из слив называется сливовица. В разных регионах страны в напиток для пикантности добавляют орехи, травы, приправы. Если водку готовят из фруктов, ее называют по сорту груш, яблок или абрикос.

На заметку туристу: Какие сувениры купить в Черногории?

Сравните Цены на проживание в помощью данной Формы

Несколько секретов

Местная еда в Черногории, несомненно, имеет свои особенности.

1. Салаты режут крупными кусками, поэтому возникает ощущение, что вам подают огромную порцию.
2. Жители Черногории предпочитают пить кофе, чай пьют только во время болезни.
3. В ресторанах подают лимонад, но его вкус кардинально отличается от традиционного для нас напитка. Черногорский лимонад кислый, поэтому с ним подают сахар, по желанию вы самостоятельно подслащиваете для себя напиток.
4. У местных жителей распространены разнообразные ликеры из черники, яблок, айвы и даже еловых веток. Стоимость такого напитка варьируется от 5 до 10 евро.
5. Пиво в Черногории в целом ничем не отличается от обычного светлого или темного пива, которое можно купить в нашей стране. Стоимость бутылки составляет в среднем 1 евро.

Теперь вы знаете, что попробовать в Черногории из еды. Конечно, в каждом регионе представлены свои, оригинальные блюда. Секрет балканской кухни заключается в исключительной свежести и экологической чистоте всех продуктов. К качеству еды здесь относятся особенно внимательно и трепетно. Щедрый стол накрывают не только к празднику, но и для гостей. Застолье традиционно начинается из ассорти из мясной нарезки – мезе, к нему подают оливки и сыры.

Побывав на Балканах, вы будете жалеть только об одном – что не можете увезти с собой оригинальные рецепты национальных блюд. Поверьте, если вам расскажут рецепт в кафе или ресторане, обязательно утаят какой-то кулинарный секрет. Кухня Черногории богата и разнообразна, в каждую поездку вы наверняка будете открывать для себя новые вкусы, традиции и впечатления.

Автор: Юлия Матюхина

описание национального блюда пршут. Особенности сыров, морепродуктов и фруктов. Какие блюда стоит попробовать в отелях?

Чем дальше мы уезжаем в отпуск от дома, тем больше хотим узнать и попробовать все новое – это пляжи и лыжные трассы, местные достопримечательности и традиции, мода и, конечно, кухня. Вспомните себя: практически всегда туристы выбирают экскурсии в самобытные деревеньки и рестораны национальной кухни, чтобы вдохнуть местные ароматы, попробовать на вкус еду и напитки, попытаться понять страну и людей, которые позволили прикоснуться к своей культуре. И Черногория, к счастью, не является исключением. Давайте же скорее знакомиться с кухней этой страны!

Особенности

Кухня Монтенегро, безусловно, порадует тех, для кого еда – это наслаждение. Вдвойне порадует тех, кто любит много есть, потому что еды на тарелки здесь кладут не жалея, и еда сытная. Многие туристы берут в ресторанах и кафе одну порцию на 2-3 человека. Черногорцы – любители мяса, и чем дальше в горы, тем больше мяса и сыра. На побережье гостям подадут блюда из рыбы, но это, к сожалению, дорогое удовольствие не только для туристов, но и для самих черногорцев, потому что здесь отсутствует промышленный лов рыбы.

Те, кто предпочитает правильное питание, тоже не останется голодным – ведь это южная страна, где выращивают большое количество овощей и фруктов. Конечно, как же в горной стране без натурального сыра и кисломолочных продуктов с горячей лепешкой или хлебом только что из печи.

Прелесть этой кухни заключается в ее разнообразии: многие блюда бывшей Югославии схожи с кухней соседних стран (Турция и Албания, Италия и Австрия, Венгрия). А так как это смесь запада и востока, то и меню в ресторанах отелей и уличных лотках будет очень разнообразным.

Южные приправы с абсолютно экологически чистыми местными продуктами дали потрясающе вкусные блюда.

В стране мало промышленных предприятий (и находятся они далеко от туристических маршрутов), растения стараются выращивать без использования химикатов. А вот мясо закупают в Сербии, где животные растут в естественных условиях. Результат: фермерам нет смысла использовать генно-модифицированные подкормки для животных и растений, поэтому продукты питания натуральные и очень вкусные.

Кроме того, черногорцы – очень гостеприимный народ, с удовольствием угощающий своих гостей. В том числе местным вином, которым принято запивать любое горячее блюдо и сыры.

В каждой общине (области) есть свои кулинарные секреты, поэтому часто в наименовании блюд присутствуют названия местечек: црмницко вариво, форель по-подгорицки, негушский стейк. Чтобы попробовать домашнюю национальную еду, ходите в местные таверны – конобы.

Еще одна особенность черногорской кухни, связанная скорее с работой в туристическом бизнесе, – предпочтение несложных блюд с небольшим количеством жира, специй. Здесь мало жарят в масле (как в восточной кухне), гораздо больше тушат, запекают на углях либо жарят на открытом огне.

У черногорцев есть блюдо – аперитив мезе – нарезка из разного мяса, сыров и оливок. Рядом ставят блюдо с дольками отварных яиц и соленых огурцов. И если гости удовлетворили первый голод, значит, пора подавать первое.

Основные национальные первые блюда

Жидкие горячие блюда в Монтенегро любят, как и во всех славянских странах. Есть две разновидности первого: суп и чорба. Супом называют прозрачный бульон с добавлением мяса, который заправляют лапшой, овощами, рисом. Суп из морепродуктов еще легче, чем мясной. Готовят его на побережье.

Чорба – густая наваристая мясная или рыбная похлебка. Она похожа на венгерский гуляш по своей густоте. Если в меню вам попадутся следующие названия, то знайте, что они обозначают:

• чорба од поврча – бульон с овощами;
• чорба од коприва – суп с крапивой на курином бульоне или вегетарианский;
• пилеча чорба – первое на курином мясе;
• говеджа чорба – наваристый бульон с говядиной и овощами, но без картофеля;
• рибля чорба – рыбное первое блюдо, его готовят из нескольких видов рыбы, для густоты заправляют мукой и не жалеют острых специй.

Именно эта уха является самой популярной у туристов. Отличие от нашего легкого блюда в том, что это именно густая чорба с острым перцем, паприкой и томатным соусом.

Что подают на второе?

Под вторым традиционно понимают горячее блюдо. Но Черногория знаменита также закусками и салатами. А вот каши не очень популярны. Тем не менее на завтрак часто предлагают цицвару – пюре, которое получают из кукурузной муки и молодого сыра. Цицвару запивают молоком или простоквашей, или едят вприкуску с картофелем.

Второй вариант традиционного завтрака – попара: черствый хлеб размачивают в молоке с добавлением масла и молодого сыра. Деревенское сытное блюдо едят с простоквашей.

Отличительной чертой черногорских салатов является то, что все ингредиенты крупно порезаны, и все подается в большом количестве.

Из закусок главным блюдом является пршут – визитная карточка Черногории. Это аналог хамона, который можно купить в любом магазине. Именно пршут в вакуумной упаковке везут в качестве подарка домой гости страны. В черногорской деревне Негуши сохранились оригинальные рецепты копчения и вяления окорока (свиного либо гораздо реже говяжьего). От начала изготовления до полной готовности проходит 4-24 месяца. Чем дольше выдержан пршут, тем он дороже. Вяленое мясо обязательно используют для мезе, отдельной закуски или в качестве ингредиента других блюд.

Но другие мясные блюда не менее популярны:

• брав у млиеку – мясо ягненка, тушеное в молоке;

• вешалица – это отбивная, в которую завернут сыр и пршут;

• мешано месо – это ассорти мясных блюд, приготовленных на гриле, которое обычно предлагают в ресторанах отелей;

• мучкалица – свинина, которую сначала обжарили на открытом огне, а затем потушили с овощами;

• негушский стейк – бифштекс из говядины, в который завернут пршут и сыр Каймак;

• паштицада – тушеное мясо в соусе, смешанное с галушками либо макаронами;

• печенье – пожаренное на вертеле мясо;

• плескавица – плоская котлета диаметром в 20 см, которую делают только из мяса и лука, и жарится она без панировки;

• ражничи – говяжий или свиной шашлык небольшого размера;

• сарма – очень маленькие голубцы;

• чевапчичи (чевапи) – жаренные на гриле колбаски из мелкорубленой смеси баранины и телятины;

• шницель из свинины по-черногорски – это мясные трубочки с Каймаком, которые запанировали мукой, яйцом, а затем сухарями, и обжарили;

• ягнятина из-под сача – одно из фирменных блюд Черногории, которое готовится в саче (чугунном котле) в течение 3-6 часов.

Рыба и морепродукты также очень популярны у туристов, хотя это и дорогие блюда. Но чем ближе к югу страны, тем больше шансов распробовать устрицы и креветки, кальмары и мидии – здесь цены гораздо ниже. Можно приготовить блюда самостоятельно из свежекупленного улова, а можно наведаться в рыбный ресторан или уличную палатку. Это в любом случае будет безумно вкусно, особенно под местное белое вино «Крстач». Наиболее популярны и известны следующие деликатесы:

• далматский гуляш – тушеная с томатным соусом и специями рыба нескольких сортов;

• карп по-скадарски – рыба, выловленная в Скадарском озере и запеченная на сковороде с применением соуса из чернослива с добавлением яблок либо айвы, по мере готовки соус превращается в желе;

• мидии со свежим хрустящим хлебом – подаются с белым или красным соусом Бузара;

• осьминог, запеченный на гриле;

• плов с разнообразными морепродуктами;

• пржени лигни – кальмары, часто пожаренные в кляре;

• рыба по-охридски – блюдо из рыбного филе, лука, тертого картофеля и сливок, которое готовится в горшочках, подается с солеными огурчиками;

• черное ризотто с чернилами каракатицы;

• япраке – запеченный карп, политый большим количеством сливок.

На гарнир подают овощи, приготовленные кусочками или в кашеобразном виде: далматинско вариво, качамак, печену паприку, гирос.

Стоит отметить, что кухня Черногории очень схожа с едой других балканских стран, а потому и названия блюд очень похожи.

Какие молочные продукты стоит попробовать?

Кисломолочные продукты и местные сыры – еще одна вкуснятина, ради которой стоит приехать в Черногорию.

• Каймак – сквашенное топленое молоко, напоминающее одновременно творог, сметану и масло. Едят ложкой или как сыр намазывают на хлеб. В меню ресторанов нужно искать этот подсоленный продукт под названием Крем. Его добавляют во многие блюда.
• Негушский сыр – еще одна визитная карточка этого местечка. Готовят его в оригинальной рецептуре из овечьего молока, но часто смешивают с козьим или коровьим. Сыр может быть молодым (напоминает менее соленую брынзу) и твердым, подкопченным или в оливковом масле, с перцем или пршутом, с зеленью или ягодами. Это может быть закуска или ингредиент для салатов, пирогов бурек, десертов.
• Лиснаты – листовой сладковатый сыр, популярный в горном Колашине, приготовленный из коровьего молока утренней и вечерней дойки.

Лучшие десерты

В Черногории огромное разнообразие блюд, которые вкушают в завершении застолья. Конечно, сейчас эти вкусности можно попробовать не только в ресторанах, но и купить, чтобы попробовать их на ходу. К сладостям относятся:

• «Девичий вечер» – рулет с начинкой из изюма, инжира и грецкого ореха;
• крофне – пончики, внутри которых может быть мармелад, шоколад, заварной крем;
• палачинке – огромные блинчики, в которые завернуты джем, сладкие сливки, горячий шоколад, но блюдо может быть и несладким, если начинкой выступает творог, пршут, сыр, ветчина;
• пахлава – знаменитая восточная сладость с изюмом и грецкими орехами;
• тулумба – очень сладкие кусочки теста за счет смачивания их в сиропе или мёде.

К несладким, но не менее вкусным печеностям относятся:

• бурек – слоеный пирог с начинкой из сыра или мяса;
• гибаница – пирог с творогом;
• штрукли – в тесто заворачивают сыр (творог), орехи и сливы, запекают в духовке или отваривают в подсоленной воде.

Напитки

Для черногорцев чай – это лекарство из ромашки или мяты, а кофе – напиток, который можно пить круглые сутки. Еще один популярный напиток – лимонад, но его не смешивают с сахаром (его подадут отдельно). Если вам повезет, попросите хозяйку угостить напитком из дикого граната, который не продается в магазинах.

Любители пива могут оценить темный, светлый либо с добавками местный напиток «Никшичко», который с недавних пор экспортируется под брендом «NIK».

И, конечно, было бы странно, если в стране ягод и фруктов не делали вина и наливки:

• из айвы, яблок, еловых молодых веточек, черники делают потрясающие ликеры;
• «ром домачий» – это (почему-то) сладкий домашний ром;
• «Вранац» и «Крстач» – лучшие сорта вин, представленные в магазинах;
• ракия – водка на фруктах (крепость – 50 градусов).

Стоит отметить, что если за качество продуктов можно не беспокоиться, то воду в Черногории из-под крана пить не рекомендуется.

Фрукты

Черногория порадует вас обилием местных фруктов. Любителям ананасов, бананов и кокосов не повезло – они здесь не растут. А вот неполный список того, что здесь растет и продается:

• весной – киви и апельсины;
• в июне – клубника, черешня и вишня;
• в июле – абрикосы и персики, манго и яблоки, груши и сливы, дыни и зеленый инжир, малина, ежевика, черника, мушмула;
• в августе – начинает спеть инжир и гранат, арбузы;
• осенью активно зреет виноград, мандарины, кумкват, хурма и зинзула.

Все о кухне Черногории смотрите в следующем видео.

Традиционные блюда Черногории, описание, состав, десерты

Национальная кухня любой страны – отображение менталитета и особенностей конкретного народа. Она напрямую влияет на туристическую привлекательность. Одним из факторов популярности отдыха на Адриатическом побережье стали традиционные блюда Черногории, их вкус и объем.

Супы, как основа кухни

Жидкие блюда не распространены в Черногории. По консистенции они больше похожи на каши, чем на супы. В кафе и ресторанах могут предложить чорбу, внешне напоминающую гуляш. В состав входят рыбные или мясные компоненты, много зелени, овощи. Острота средняя, туристы могут не переживать за излишне резкий вкус.

Для приготовления применяется три сорта рыбы – нерка, судак и пикша. Дополнительно потребуется лук репчатый и порей, морковь, болгарский перец, помидоры., масло оливковое и мука. Порядок приготовления этого традиционного блюда Черногории:

• Делаем бульон – рыба и репчатый лук. После приготовления добудятся лавровый лист.
• В отдельном казане тушат перец, морковь и лук и немного вина. Время томления – до 25 мин.
• Процедить рыбный бульон, добавить овощное рагу.
• На сковородку добавить оливковое масло, муку и паприку. Жарить около двух минут.
• Перемешиваем все ингредиенты.

Подавать чобру нужно горячей, но блюду нужно настояться 25 мин. К нему подойдут белые вина. Порция получается сытная, не рекомендуется употреблять с утра или вечером. Для повышения вкуса к национальному блюду Черногории подают пресные лепешки с сыром. Первый обычно мягкий, кремовый.

Мясные блюда Черногории

У черногорцев особое отношение к мясу – они любят и умеют его готовить. Отличие традиционных блюд Черногории от кухни других стран – добавление сыра и национальных соусов. Свинина используется редко, в основном говядина, баранина. Мясо хорошо сочетается с овощами. Кухня страны полезна для туристов, занимающихся активным отдыхом, они быстро восстанавливают силы.

Что нужно попробовать в Черногории:

• Негушский стейк. Его рецепт был придуман жителями Негуши и по праву считается главным традиционным блюдом Черногории. Основа – молодая говядина, которая обжаривается на слабом огне. Для повышения вкусовых качеств мясо фаршируют пршутом и каймаком. Отдельно готовят соус.
• Чевапчичи. Национальные колбаски Черногории, в основе которых мелко рубленное мясо, множество трав и специй. Полуфабрикат смазывается оливковым маслом и зажаривается. В качестве гарнира рекомендуется выбрать картофель, любой салат.
• Плескавица. Это котлета, состоящая из рубленного мяса. Ее обжаривают при туристах, создавая интерактивный эффект национальной кухни. К ней добавляют традиционные черногорские блюда – запеченные овощи, зелень. Соус к плескавице обязателен.
• Пршут.  Вяленая свинина стала визитной карточкой Черногории. Среди традиционных блюд она занимает первое место. Рецепт неизвестен туристам и отдыхающим. Пршут часто берут с собой в качестве сувенира о пребывании в Черногории.
• Ягнятина из-под сача. Мясо готовится в чугунном казанке, при плотно закрытой крышке. На нее кладут горячие угли, в результате достигается равномерное термическое воздействие. Это придает блюду мягкость, тонкий вкус. Совет – ягнятину нужно кушать на природе, для повышения аппетита.

Для традиционных мясных блюд Черногории свойственно большое количество приправ и зелени. Но при заказе в ресторане или кафе можно вносить коррективы в состав. Можно заказать аперитив, или альтернативный ему напиток. Обилие мясных продуктов становится «капканом» для многих туристов. Переедание – главный враг отдыха. Следует кушать медленно, прислушиваясь к внутреннему «тормозу».

Сырные продукты

Черногорцы любят делать и кушать сыр. Популярная разновидность – каймак. По консистенции он ближе к сметане, обладает ярко выраженным кремовым оттенком. Молоко несколько часов томят в печи а затем охлаждают. Затем снимают верхний слой, поверхность солят и оставляют в там виде на несколько дней. Каймак часто добавляют в традиционные блюда Черногории, но его можно есть отдельно.

Популярные сырные продукты страны:

• Цицвара. Сыр нужно мелко нарезать, а затем расплавить на медленном огне. Добавляя муку, массу перемешивают. Дополнительно используются специи, мелко нарезанная зелень.
• Негушский сыр. Это общее название, так как в Негуше готовят разнообразные сорта сыра. Его подают во всех ресторанах и кафе курорта, местные жители употребляют его даже вместе с кофе.
• Буреки, питы. В слоеное тесто заворачивают несколько сортов сыра, добиваясь уникального вкуса. Есть это черногорское блюдо рекомендуется горячим или теплым. Так можно ощутить всю полноту вкуса.

Черногорцы негативно относятся к зарубежным сырам. Их можно встретить только в супермаркетах или специализированных магазинах. Места общественного питания стараются использовать местный продукт.

Сыр хорошо контрастирует с мясными черногорскими блюдами, может применяться для приготовления супов. В ресторанах часто предлагают уникальные рецепты.

Еда из рыбы

Расположение на Адриатическом побережье внесло коррективы в состав традиционных блюд Черногории. Использование морепродуктов стало популярным относительно недавно. Причина – отсутствие полномасштабного рыболовного промысла в стране. Туристам часто предлагают рыбу на пирсах и пристанях. Покупать ее рекомендуется ы утренние часы, когда продукты еще свежие.

Рыбные блюда черногорской кухни:

• По охридски. Она делается в горшочках, берется только филе. Добавляют лук, морковку, сливки. Последние придают оригинальный вкус, делают мясо нежным.
• Карп с яблоками и черносливом. Это традиционное угощение на экскурсии по Скадарскому озеру. Поджаренного карпа подают на сковородке, предварительно залив его соусом. В итоге последний приобретает консистенцию желе.
• Жареная морская рыба, приготовленная на углях. Входит в меню ресторанов на побережье.

С рыбой хорошо сочетается белое вино местного приготовления. Оно не обладает повышенным градусом, можно употреблять днем.

Десерты и напитки

Сладкие блюда традиционной Черногории имеют турецкие корни. Это отражается в способе приготовления – часто применяется слоеное тесто, природные сладости. Распространены тулумбы – заварные пирожные, внутри которых добавлен сироп, основой которого является мед. Для любителей славянской кухни есть палачинке – большие блины с разным наполнением.

Популярные напитки в Черногории:

• Вранац. Его подают вместе традиционными мясными блюдами, обладает рубиновым оттенком.
• Крстач. Белое слабоалкогольное вино, особенность – мягкое послевкусие.
• Ракия. Крепкий алкогольный напиток, основой которого является настойка на травах. Максимальное содержание спиртов – до 60 %.

Где лучше всего покушать в Будве или другом курортном городе Черногории, можно узнать из статьи о самостоятельном путешествии в Черногорию. С собой в качестве сувениров берут эталон традиционного блюда – пршут.

Цены на продукты в Черногории

Перед тем, как отправиться на отдых в Черногорию, у 99% туристов возникает масса насущных вопросов: на каком пляже лучше купаться? Дорого ли питаться в местных ресторанах? Есть ли вблизи арендованного апартамента аптека? (магазин, фруктовые развалы, детская площадка)  И, пожалуй, самый главный: какие цены в Черногории на еду?

Я уже неоднократно писала, что покушать в Черногории ооочень любят, еды здесь много, и вся она достаточно высокого качества. Чтобы не повторяться, сделаю вот такой мини-обзор:

И сегодня я расскажу вам о ценах в Черногории на еду, которые можно найти в крупных сетевых магазинах, чтобы вы могли сориентироваться в тратах и хотя бы примерно рассчитать свой отпускной бюджет.

Сразу хочу вас обрадовать, продуктовых магазинов в Черногории достаточно много. Если вы по каким-то причинам не доверяете мелким частным лавочкам, то в непосредственной близости от набережной или центра города с легкостью сможете найти один из крупных сетевых супермаркетов, торгующих всем, от хлеба и молока до туалетной бумаги и дезодорантов.

Гипермаркет Voli в Игало

Самые известные сетевые магазины продуктов в Черногории, это:

• Mega Market;
• Voli;
• Franca;
• Idea;
• Aroma;
• Roda;
• Maxi;
• Montefish;
• Bonella.

Не буду подробно останавливаться на первых семи магазинах из перечня, т.к. все они практически одинаковы, и цены в них различаются от силы на 1-2 евро.

Цены на оливки

Цены на макаронные изделия

Практически в каждом из них вы найдете:

• хлеб (булочки, буреки, батоны, чебаты, питы),
• молочные продукты (кефир, молоко, йогурты, яйца, масло, сыр),
• бакалею (крупы, макароны, муку, сахар, соль),
• мясо (курица, говядина, ягнятина, свинина, чевапы, плескавицы, шашлык на шпажках),
• овощи-фрукты (сезонные, цитрусовые, ягоды, оливки),
• напитки (вода, пиво, газировка, сок, минералка, вино, ракия),
• хозтовары (средства для личной гигиены, для уборки, ну и все самое необходимое).

Это, естественно, примерный перечень, чтобы можно было хотя бы примерно сориентироваться.

Цены на молочку

Что касаемо Монтефиш – это магазин рыбы и морепродуктов, достаточно дорогой, но зато неизменно радующий ассортиментом. Там можно найти не только рыбу (дорада, бранцин, морской черт, мурена), но и так называемые «дары моря» (мидии, устрицы, осьминог, кальмары), замороженные продукты (филе, миксы для жарки), разнообразные соусы и приправы (итальянские, корейские, японские), все для приготовления суши (листы нори, рисовый уксус, соевый соус), икру (красную, черную), и еще много всего интересного.

Цены на рыбу в Монтефиш

Ну и отдельно, немного особняком, у нас стоит сеть Бонелла. Я лично знаю всего два магазина, один в Три Канне (Будва), второй в Порто Монтенегро (Тиват). Магазины достаточно дорогие, но пропагандирующие здоровый образ жизни и натуральные продукты. Там можно найти достаточно вкусные соки, безглютеновый хлеб, дорогую французскую минералку и сезонные фрукты, порезанные и упакованные в одноразовые стаканчики (что-то типа фруктового салата, за 1-2 евро).

Цены на колбасу, ветчину, пршут

Цены на сладенькое

Так же практически во всех крупных городах Черногории есть магазины, торгующие русскими продуктами. Это «Гастроном №1» (Будва), «Микс-маркет» (Будва), «Калинка» (Бар) и т.д. То есть, если вам посреди отпуска неожиданно и неудержимо захотелось селедки, пельменей или газировки «Байкал», то вам сюда 

От чего зависят цены на еду в Черногории?

Поскольку статья уже медленно, но верно начинает превращаться в сравнительный обзор, я не могла обойти этот вопрос стороной. Безусловно, цены в Черногории довольно сильно отличаются, в зависимости от того ГДЕ, КОГДА и У КОГО вы покупаете продукты и товары первой необходимости.

Цены на мед на рынке

Лично по моим наблюдениям, цены в Черногории на еду меняются в зависимости от следующих факторов:

Летом на побережье абсолютно всё прибавляет в росте на 20-50%. Для сравнения, средний чек нашей семьи при походе в супермаркет составляет 50 евро. Туда входят продукты на 5-6 дней, средства личной гигиены и товары первой необходимости. Так вот, в пик сезона тот же самый чек незаметненько подрастает до 70 евро, притом, что набор товаров остается прежним. Благо, что в сентябре все уже начинает становиться на свои места и цены на продукты в Черногории постепенно сползают вниз.

Цены на воду и газировку

• Расположение;

Безусловно, в крупных городах Черногории, избалованных толпами туристов и отдыхающих, цены выше, чем в небольших поселках или той же самой Подгорице. Самыми дорогими городами, на мой взгляд, являются Котор и Будва, им на пятки уверенно наступает Тиват (спасибо Порто Монтенегро). Учитывайте данный факт и планируйте свои траты во время отпуска.

Цены на мясо

• Национальность.

Как это не грустно констатировать, но иностранцу гораздо проще стать жертвой обвеса на рынке или дважды пробитого товара в супермаркете. Я не берусь это комментировать, но каждый раз предупреждаю своих гостей: будьте внимательны и проверяйте чеки прямо у кассы, особенно, если покупаете продукты сразу на несколько дней. Как реагировать, если вас обсчитали? Главное, спокойно. Просто покажите, что в чеке пробит дабл или несуществующий товар, и продавец без разговоров вернет вам недостающую сумму. В конце концов, все мы люди, и бывает, что сотрудники магазина просто ошибаются 

Цены на соки

Будьте здоровы и приезжайте на отдых в Черногорию!

что попробовать (фото) — Блог Сел и Поехал

Национальная кухня (или гастрономия*) Черногории сочетает богатство Адриатического моря и дары северных гор. При этом гастрономические предпочтения сильно зависят от конкретного места проживания. Как говорят сами черногорцы: «Если вы знаете откуда человек родом, то будете уверены и в том, что он предпочитает к столу».

Наш постоянный автор Натали Немсадзе разобралась в еще одном немаловажном (на самом деле, самом важном!) вопросе о Черногории. В этот статье она рассказывает об основных особенностях национальной черногорской кухни, приводит десяток самых популярных блюд и рекомендует конкретные ресторане, кафе и бары, куда вы точно захотите зайти после того, как дочитает текст.

Натали Немсадзе журналист, автор, радиоведущая и ведущая мероприятий, основатель проектов «Клуб интеллектуальных игр QUIZ.ME» и «Афиша Черногории», переехала из России в 2014 году, живет в Будве

Содержание

Что важно знать о кухне Черногории: три особенности

1. Черногорцы — фанаты мяса

Они делают колбаски, жарят его на гриле, томят в собственном соку, варят с травами, разваривают в котлах, мясо заедают мясом и запивают вином. Это страна мясоедов и сыроедов. Количество сортов домашнего сыра и продуктов из молока также многообразно, как ассортимент мясных блюд.

2. Традиции соблюдаются очень строго

Люди гор весьма консервативны и настороженно относятся к новым вкусам, в уже устоявшейся спокойной жизни. Поэтому здесь вы не найдете в широком распространении японские рестораны или рестораны восточной кухни. А уж тем более, всенародного почитания не традиционной для этого региона кухни. Возможно, вокруг все меняется быстро, но время в Черногории течет по особенному медленно. Как и дружеские, и семейные застольные обеды часто переходящие в поздний вечер.

3. Кухня Черногории экологична

Она практически лишена искусственных добавок, не считая так горячо любимую хозяйками «вегету». Каким образом эта нажористая приправа попала на консервативный стол черногорки, науке неизвестно, но то, что уже понимают ее вред — это несомненно прогресс.

Что и как едят черногорцы: порядок приема блюд

Аперитивы

Черногорцы любят употребить в качестве небольшого аперитива крепкие алкогольные напитки — ракию, лозу, дуню и так далее.

Супы

Разогрев предварительно желудок и подготовив его к принятию пищи, можно вкусить немного чорбы — домашний суп из рыбы, телятины или ягнятины. Это вкусный и наваристый густой суп, отлично ложится в запущенный процесс пищеварения. Тяжелая артиллерия в виде ракии уходит в сторону, суп медленно и мирно усваивается в желудке.

Закуски

Теперь можно продолжать закусками в ожидании основного блюда. Под веселые дружеские речи на столе появляются салаты, сыры, маслины, хлеба, намазы и вино

Основные блюда

Побережье предпочитает подавать к столу дары моря, средиземноморскую кухню, щедро приправленные домашним маслом и немногочисленными специями. Принцип подачи прост, как и способ приготовления. Самые любимые морские блюда: мидии, кальмары, устрицы и различная рыба.

К морепродуктам подают в качестве гарнира траву блитву с отварным картофелем, чтобы сделать вкус пикантнее, вам предложат добавить в блюдо капли лимонного сока и оливкового масла.

На севере едят, в основном, мясные блюда. О них подробнее поговорим ниже…

Алкоголь

К рыбе и морепродуктам всегда подается белое вино. Здесь существует поговорка, где говорится, что рыба плавает дважды: первый раз в море, а второй в вине. Поэтому не оскорбляйте взгляд черногорца с побережья, и запивайте рыбу исключительно вином.

К мысу — красное.

Читайте также: Где поесть в Черногории: кафе, рестораны и бары — рекомендации местных жителей

Какие есть традиционные блюда: от сыров до всех видов мяса

Раштан

Один из вариантов приготовления капустного листа. Простое сочетание капусты и отварного размятого картофеля и разных вариаций мяса. Это вкусное и скромное блюдо из того, что смогло вырасти на черногорской земле. И то, на чем воспитывали поколения: и на холмах, и в долинах, вдоль рек, и у моря.

Вариации блюда небольшие и, в основном, связаны с типом мяса, которое будет добавлено. На севере это копченое сухое мясо, а ближе к югу блюдо все больше переходит на бекон, копченые ребра и домашней колбасой.

Кстати: 1 кг раштана — 300 ккал, кажется немного, но добавьте в блюдо картофель, домашних негушских колбасок, жирной массы для более насыщенного томления и вот перед вами высококалорийное блюдо, больше употребляется в северных регионах страны или же в холодное время года, ибо оно согревает, питает и полностью удовлетворяет голод.

Пирог с щавелем (штаваль) и крапивой

Интересное сочетание теста и травы. Часто щавель называют дикой капустой. Это растение фантастический детоксикант, богатый железом и щавелевой кислотой, имеет приятный, слегка кислый вкус. В кулинарии чаще всего используют в приготовлении супов и любят комбинировать с другими травами.

Вообще черногорцы любят различные вариации пирогов в сочетании сыра и трав, или просто разных трав, рассматривая это блюдо как закуску перед подачей основного блюда, или как основное блюдо на завтрак.

Кстати: бывает, что при приготовлении таких пирогов используют йогурт, а запивать блюдо принято густым кислым молоком. К сожалению, я не знаю аналогов в русской кухне, но речь идет не о сладком йогурте, а что-то похожее на кефир, а кисело млеко я вообще попробовала в первый раз здесь.

Айвар

Блюдо из отварного сладкого красного перца. Здесь говорят, что осень пахнет айваром, ведь наверняка в каждом доме варят этот густой и пряный соус, который закатывается в банки на зиму и является незаменимым соусом в приготовлении мясных блюд.

Баклажаны с перцем

Еще одна вкусная закуска, которая подойдет к любому блюду. Подается на стол холодным, часто используют как дополнение к сендвичу, гарнир к мясу, или просто отдельным блюдом в качестве закуски.

Каймак

Нежный сливочный сыр, напоминающий по виду густую сметану. Весьма популярный в качестве добавления в другие блюда продукт.

Качамак

Один из специалитетов черногорской кухни. Блюдо традиционно северное, поэтому, если вы хотите попробовать настоящий вкус качамака, то езжайте на Дурмитор. Это высококалорийное блюдо из смешанного сочетания картофеля, сыра и каймака, с добавлением вариаций из кукурузы, ячменя или гречки или пшеницы. Готовят, его непрестанно помешивая основную массу, до полного томления сыра и каймака. Обязательно подается горячим к столу, и прекрасен в сочетании с кислым молоком. Часто его называем блюдом горнолыжников, не только потому, что качамак северное горное блюдо, но и утоляет голод и согревает в момент.

Масаница (попара)

Готовится по тому же принципу, что и качамак, но только из хлеба с добавлением сыра, каймака, молока. Можно добавить и яйцо. Вообще все на фантазию хозяйки и возможностей холодильника. Блюдо традиционно подается на завтрак на скорую руку, на сковородке. Попробовать его можно в принципе в разных кафе страны, где подают национальную кухню. Количество калорий этого блюда вам хватит на целый день, а может и два.

Цицвара или готовац

Не ошибусь, если скажу, что это одно из любимых блюд жителей северного региона страны. Для начала нужно разогреть в глубокой чугунной посуде и непрестанно размешивать каймак до его полного истомления и превращения в массу, теперь добавлятся мука и равномерно размешивается, чтобы масса не подгорела. Чичвару мешать нужно до состояния густой каши.

Приганице или уштипци

Здесь все просто. Это подобие наших пончиков, только без начинки. Готовят их шариками, подают либо на завтрак, либо готовят по желанию в любое время суток. Вкусны с медом, джемом, сыром, сметаной, в общем, зависит от вашего вкуса.

Пршут

Пршут — блюдо номер один в списке национальных блюд черногорской кухни. Это специальным образом приготовленное мясо, которое достойно отдельного описания. Более привычное название российскому туристу для понимания вкуса — хамон или пршутто. Здесь в Черногории подается в качестве холодной закуски.

Мясо ягненка под сачем

С заказом этого блюда главное не ошибиться. Готовится оно долго, мясо топится под собственным соусом несколько часов в одном котле с овощами. Прислушайтесь рекомендаций местных жителей, где готовят лучшее мясо под сачем и попробуйте на вкус это удивительное традиционное блюдо.

Негушский стейк

Молодая говядина, фаршированные пршутом и каймаком. Подают под фирменным соусом. Очень вкусно.

Чевапи или чевапчичи, а также плескавица

Мясные блюда, чевапи в виде колбасок, а плескавица выглядит как привычная нам котлета. У каждого ресторана свой секрет приготовления этих блюд. Чевапи не должны быть сухие и передержанные на гриле. Где-то их подают с гарниром, а где-то в домашнем хлебе — лепине. Кстати, гамбургеры на скорую руку здесь делают как раз с плескавицей.

Салаты

В качестве салата на стол вам подадут, пожалуй, самый распространенный — шопский или сербский салат — это помидоры с огурцами под мелко натертым домашним сыром. Также здесь любят подавать салат башту (огород) здесь могут быть варианты из свежих и маринованных овощей и травы.

Хлеб

Не забудем и про хлеб, который печется традиционно из кукурузы, ячменя, пшеницы или ржи. Попробовать можно всевозможные пироги из фруктов, ягод, трав, сыров, грибов и меда.

Читайте также: 10 правил этикета в ресторанах и кафе Черногории от жительницы Херцег-Нови

Где попробовать черногорскую кухню: города

Вот список мест в Будве и некоторых других городах, которые я люблю посещать, поэтому смело могу их рекомендовать:

Будва

• Ресторан «Парма». Здесь хороший гриль и очень приятные цены.
• Ресторан «Порто». Рекомендую заказать салат тартар из тунца и вообще любой рыбный специалитет.
• Ресторан «Кужина». Здесь потрясающие шампиньоны, фаршированные пршутом на рисовой подложке под соусом горгонзола.
• Ресторан «Ядран». Это место, где подают вкусных мидий и вообще морепродукты. А по средам в пивнице ресторана проводят отличные рок-вечеринки.
• Кафе «Опиум». Здесь можно отлично пообедать большими и вкусными порциями черногорских (и европейских) блюд.
• Кафе «Тате». Вкусные завтраки и обеды.
• Бар «Пивница НИК». Славится субботними обедами, где как раз подают исключительно национальные блюда на «первое, второе и компот».

Рафаиловичи

• Ресторан «Порате». Вкусная средиземноморская кухня.

Бар

• Ресторан «Паскуччи». Отличное и богатое меню для семейного обеда.

Котор

• Бар Snack bar AS. Здесь, пожалуй, самые вкусные колбаски под пиво.

* Слово «гастрономия» — греческого происхождения: от слова «гастер» — живот, и «номос» — правило или порядок. Впервые термин «гастрономия» употребил в своем произведении в 1801 году французский писатель Жозеф Бершу. Это была легкая ироничная поэма «Гастрономия или Селянин за столом», издававшаяся впоследствии как приложение к всемирно известному общеевропейскому трактату «Физиология вкуса» кулинара и писателя Брилье Саварена. С тех пор смысл слова сильно не изменился, и в строгом понимании, гастрономия — это умение сохранять баланс между вкусом и пользой приготовленного блюда.

Вам также понравится другие «вкусные» статьи в блоге:

Пршут в Черногории: как производят, где купить, каким вином запивать

10 правил этикета в ресторанах и кафе Черногории от жительницы Херцег-Нови

Где поесть в Черногории: кафе, рестораны и бары — рекомендации местных жителей

Читайте нас там, где удобно: в телеграме, фейсбуке, инстаграме, вконтакте и на яндекс.дзене. И смотрите на ютьюб-канале.

Национальная кухня Черногории: что нужно обязательно попробовать (фото)

DÖHLER - Натуральные ингредиенты для пищевых продуктов и напитков

Страна:

GermanyAfghanistanAlbaniaAlgeriaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua / BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaire, SabaBosnia-Herz.BotswanaBouvet IslandsBrazilBrit.Ind.Oc.TerBrit.Virgin Is.Brunei Daruss.BulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCARCayman IslandsChadChileChinaChristmas IslndColombiaComorosCook IslandsCosta RicaCote d'IvoireCroatiaCubaCuracaoCyprusCzech RepublicDem.Rep. CongoDenmarkDjiboutiDominicaDominican Rep.East TimorEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuinEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslndsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrenc.PolynesiaFrench GuayanaFrench S.TerritGabonGambiaGeorgiaGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard / McDon.IslHondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKeeling IslandsKenyaKiribatiKosovoKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslndsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesiaMinor OUTL.Исл. Молдова, Монако, Монголия, Черногория, Монтсеррат, Марокко, Мозамбик, Мьянма (Бирма), северная часть острова Мариана, Намибия, Науру, Непал, Нидерланды, Новая Каледония, Новая Зеландия, Никарагуа, Нидерланды. Новая ГвинеяПарагвайПеруФилиппиныОстрова ПиткэрнПольшаПортугалияПуэрто-РикоКатарРеспублика КонгоВоссоединениеРумынияРоссия ФРС.РуандаS. Sandwich InsS.Tome, PrincipeSaint HelenaСамоаСамоа, АмерикаСан-МариноСаудовская АравияСенегалСербия / Монтен.Сейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСинт-МартенСловакияСловенияСоломоновы островаСомалиЮжная АфрикаЮжная КореяЮжный СуданИспанияСри-ЛанкаСт-Китс и НевисLuciaSt. VincentSt.Pier, Miquel.SudanSurinameSvalbardSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelau IslandsTongaTrinidad, TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurksh CaicosinTuvaluUgandaUkraineUnited KingdomUruguayUS Virgin Isl.USAUtd.Arab Emir.UzbekistanVanuatuVatican CityVenezuelaVietnamWallis, FutunaWest SaharaYemenZaireZambiaZimbabwe

Производство пищевых продуктов в Черногории

В течение последнего десятилетия сектор производства продуктов питания демонстрировал постоянный рост. На сельскохозяйственный сектор приходилось 10% добавленной стоимости в ВВП, и в нем было занято 6,5% от общей рабочей силы. В ближайшие пять лет ожидается увеличение внутреннего потребления фруктов и вина.

Если вы хотите инвестировать в Черногорию , то сектор пищевой промышленности имеет значительный рыночный потенциал.

Независимо от типа бизнеса, который выбирает инвестор, заинтересованный в производстве продуктов питания , наши агенты по регистрации компании в Черногории могут зарегистрировать компанию в соответствующих административных и налоговых органах и обеспечить ее легальную деятельность на рынке.

Пищевая промышленность Черногории

Если вы хотите производить продукты питания в Черногории , вам необходимо ознакомиться с особенностями пищевой отрасли.Пищевая промышленность, производство напитков и табачная промышленность является вторым по величине производственным сектором в Черногории . В течение последних лет производство мяса и колбасных изделий постоянно увеличивалось, в то время как снижение было зафиксировано для продуктов питания , таких как пастеризованное молоко, пиво, фруктовые соки и безалкогольные напитки. Количество черногорских компаний , созданных в продовольственном секторе Черногории , в последние годы продолжало расти. Сельское хозяйство в Черногории довольно разнообразно, с оливковыми и цитрусовыми плантациями на побережье, а также с выращиванием овощей и табака в центре страны.

Другие важные отрасли Пищевая промышленность Черногории представлены консервированием мяса, выпечкой, переработкой молочных продуктов и фруктов и овощей, а также производством вина и минеральной воды. Власти Черногории приняли значительное количество законов, способствующих прямым иностранным инвестициям в экономику страны, включая продовольственный сектор . Иностранные инвесторы пользуются тем же правовым статусом, правами и обязанностями, что и местные инвесторы, и им предлагается создать компанию на , производящую продукты питания в Черногории .

Наши регистрационные агенты в Черногории могут предоставить вам дополнительную информацию о льготах, предлагаемых местными властями иностранным инвесторам.

Правила безопасности пищевых продуктов в Черногории

Закон о безопасности пищевых продуктов обеспечивает правовую основу для всей деятельности, связанной с производством пищевых продуктов в Черногории . Этот закон регулирует следующие аспекты:

• Производство и обращение безопасных пищевых продуктов ;
• Требования, применяемые на всех этапах производства и обращения пищевых продуктов;
• Виды пищевых продуктов, производимых в секторе - продукты питания животного происхождения, продукты питания растительного происхождения, комбинированные продукты питания, содержащие продукты как животного, так и растительного происхождения, и другие продукты питания;
• Правила гигиены , сопровождающие производство пищевых продуктов ;
• Процесс маркировки добавок, пищевых ферментов, ароматизаторов и добавок.

Черногорские компании , работающие в пищевой промышленности , должны пройти строгий процесс сертификации и контроля качества. Национальный совет по оценке безопасности пищевых продуктов является основным учреждением, занимающимся решением вопросов, связанных с производством пищевых продуктов в Черногории .

Если вы хотите открыть компанию в секторе производства продуктов питания в стране , не стесняйтесь обращаться к , свяжитесь с нашими представителями по регистрации компании в Черногории .

условий, тарифов, заявочных документов - Tranio

739 просмотров · · Обновлено 01 дек. 2020

Черногория не выдает ипотечные кредиты иностранным гражданам, не являющимся резидентами.

Для жителей условия следующие:

Для подачи заявки на ипотеку в Черногории необходимы следующие документы:

• ипотечная заявка;
• Согласие на гарнитуру или справку о трудоустройстве;
• оценка стоимости заложенного имущества;
• Заявление о переводе заработной платы;
• 3 последние расчетные листы или выписка со счета;
• договор купли-продажи имущества;

Заемщики также должны иметь счет в банке, в который они обращаются.

Все документы должны быть переведены на черногорский сертифицированным переводчиком.

Заявки на получение ссуды рассматриваются в течение нескольких недель.

Дополнительные расходы

Заемщики также оплачивают ипотечные платежи и ежегодные страховые взносы.

Литаврина Александра Все статьи этого автора

Сделано в Черногории

Эти старинные блюда можно увидеть в музеях на берегу залива. А если захочешь купить амфоры, это будет не так просто, как в начале девяностых. Однако в последнее время те, кто интересуется такими артефактами в Боке, могут получить их точные копии у Тимура Трако, академического скульптора из Боснии и Герцеговины.

«Я влюбился в амфоры. Помимо фигур, с которыми я в первую очередь имею дело, я также нашел в амфорах мотивы и формы, которые меня очаровывают. Я воспользовался возможностью, чтобы провести время в Боке, поэтому я посетил музеи, чтобы вдохновиться , затем провел исследование, а затем предпринял приключение по изготовлению амфор », - говорит Тимур, который последние несколько месяцев живет и работает в Радовичи, Тиват.

Тимур планирует открыть небольшое ателье в Боке и призвать коллег присоединиться к нему в создании реплик афор, Фото: Частная коллекция

На первый взгляд амфора не кажется большой проблемой для академического скульптора. Однако, если цель художника - точно передать форму и пропорции некоторых типов амфор, изготовленных в конце Старой или в начале Новой Эры, подход к такой работе требует детального исследования и изучения для достижения мастерства и художественного мастерства. мастерство старых мастеров.

«Когда я заинтересовался амфорами, я сначала попытался решить их как головоломку по-своему. Однако чего-то не хватало. Затем я погрузился в книги и доступные музейные экспонаты, чтобы выяснить подлинные отношения и пропорции. Я заинтересовался амфорами, которые присутствуют в этой области, и подробно исследовал форму "Lamboggia II", которая является наиболее распространенной моделью амфор, найденных на побережьях Хорватии и Черногории. Она датируется первым веком до нашей эры и длилось долго.У него сильная эстетическая форма, и, как известно, амфоры тоже очень функциональны. Форма их дна не случайно круглая, а очень продуманная. Эта модель амфоры своей формой напоминает женскую фигуру. У него есть шея, есть ручки, есть плечи, есть голова, есть ножка. Почему дно амфоры округлая? В таком виде хранится лучше, чем в емкостях с плоским дном. Поэтому не случайно у древних народов были сооружены дворы для передачи и хранения товаров - амфор в форме шара."

Фото Антонелы Степчевич

Тимур Трако отмечает, что древние народы уделяли много внимания дизайну пространства и предметов. Они исследовали дизайн для функциональных целей, но это также было важно для Они украшают среду, в которой они живут. Таким образом, амфора, помимо того, что она практична, имела еще и эстетическую ценность. Она напоминала человеческую фигуру, и, по сути, ее пропорции созданы с учетом человека.

«Я все еще изучаю определенные формы амфор, намереваясь решить задачу создания точных копий всех форм амфор, которые можно найти в

Молочный продукт | Britannica

Питательный состав

Хотя молоко является жидким и чаще всего считается напитком, оно содержит от 12 до 13 процентов сухих веществ и, возможно, его следует рассматривать как продукт питания. Напротив, многие «твердые» продукты, такие как помидоры, морковь и салат, содержат всего 6 процентов твердых веществ.

На состав молока влияют многие факторы, включая породу, генетическую конституцию отдельной коровы, возраст коровы, стадию лактации, интервал между доениями и определенные заболевания.Поскольку последнее молоко, взятое при каждом доении, наиболее жирно, полнота доения также влияет на выборку. В целом, тип корма лишь незначительно влияет на состав молока, но низкое качество или недостаточное количество корма приводит как к низкому удою, так и к низкому процентному содержанию сухих веществ. В современных программах кормления используются компьютерные технологии для достижения максимальной эффективности от каждого животного.

Состав молока у млекопитающих различается, прежде всего, чтобы соответствовать темпам роста отдельных видов.Белки, содержащиеся в материнском молоке, являются основными компонентами, влияющими на скорость роста молодых животных. Грудное молоко содержит относительно мало белков и минералов по сравнению с молоком коров и коз.

Козье молоко имеет примерно такой же состав питательных веществ, что и коровье молоко, но отличается по нескольким характеристикам. Козье молоко полностью белого цвета, потому что весь бета-каротин (поступающий с кормом) превращается в витамин А. Жировые шарики меньше по размеру и поэтому остаются взвешенными, поэтому сливки не поднимаются и механическая гомогенизация не требуется.Творог из козьего молока образует небольшие легкие хлопья, которые легче перевариваются, как и творог из грудного молока. Его часто назначают людям, страдающим аллергией на белки коровьего молока, а также некоторым пациентам, страдающим язвой желудка.

Овечье молоко богато питательными веществами и содержит 18 процентов сухих веществ (5,8 процента белка и 6,5 процента жира). Оленье молоко содержит самый высокий уровень питательных веществ: 36,7 процента сухих веществ (10,3 процента белка и 22 процента жира). Это молоко с высоким содержанием жира и белка является отличным ингредиентом для сыра и других молочных продуктов.

Основными компонентами молока являются вода, жир, белок, углеводы (лактоза) и минералы (зола). Однако существует множество других очень важных микронутриентов, таких как витамины, незаменимые аминокислоты и микроэлементы. Действительно, в молоке было обнаружено более 250 химических соединений. В таблице указан состав свежего жидкого молока и других молочных продуктов.

Черногория | История, население, карта и факты

Земля

Названия страны - Черногория (от венецианского итальянского) и Црна-Гора - обозначают «Черную гору» в отношении горы Ловчен (5738 футов [1749 метров]), ее исторического центра у Адриатического моря и его крепости в веках борьба с турками. Черногория, единственная среди балканских государств, никогда не была покорена. Старый центр Черногории, на юго-западе, в основном представляет собой карстовый регион засушливых холмов с некоторыми возделываемыми территориями, например.г., вокруг Цетинье и в долине Зета. Восточные районы, включая часть Динарских Альп (гора Дурмитор), более плодородны и имеют большие леса и покрытые травой возвышенности. Дренажная система Черногории протекает в двух противоположных направлениях. Реки Пива, Тара и Лим протекают северным течением, реки Морача и Зета - южным.

Рельеф

Территория Черногории простирается от высоких гор вдоль ее границ с Косово и Албанией, через часть карстового региона на западе Балканского полуострова до узкой прибрежной равнины шириной от 1 до 4 миль (от 2 до 6 км).Прибрежная равнина полностью исчезает на севере, где гора Ловчен и другие вершины резко поднимаются над входом в Которский залив. Прибрежный район отличается сейсмической активностью.

Массив Дурмитор (на заднем плане), Черногория.

Черногорский карст обычно находится на высоте 3000 футов (900 метров) над уровнем моря, хотя некоторые районы поднимаются до 6000 футов (1800 метров).Самый нижний сегмент находится в долине реки Зета, которая находится на высоте около 450 метров (1500 футов). Река занимает центр Никшич-поля, плоской вытянутой впадины, типичной для карстовых регионов, так же как и подстилающая скала преимущественно известняковая, которая растворяется, образуя воронки и подземные пещеры.

Карстовая местность недалеко от Цетинье, исторической столицы Черногории.

Высокие горы Черногории включают в себя одни из самых пересеченных мест в Европе и в среднем составляют более 7000 футов (2000 метров) над уровнем моря.Примечателен пик Боботова в горах Дурмитор, который достигает 8 274 футов (2522 метра) и является самой высокой точкой страны. Черногорские горы были наиболее подверженной ледниковой эрозии частью Балканского полуострова во время последнего ледникового периода.

Дренаж

Поверхностный сток Черногории на севере уносится системами рек Лим и Тара, которые впадают в Дунай через реку Дрина, которая образует границу между Боснией и Герцеговиной и Сербией. На юге Черногории ручьи текут в сторону Адриатики.Большая часть дренажа карстовой области проходит не на поверхности, а по подземным каналам.

Озеро Скутари (известное в Черногории как Скадарское озеро), самое большое озеро страны, расположено недалеко от побережья и простирается через международную границу в северную Албанию. Его длина составляет 25 миль (40 км), а ширина - 10 миль (16 км), общая площадь - 140 квадратных миль (360 квадратных километров), и около трех пятых его площади находится на территории Черногории. Озеро расположено в карстовой впадине поля, дно которой лежит ниже уровня моря.Горные районы Черногории известны множеством небольших озер.

Почвы

Отличительная черта Черногории - скопления терра росса в прибрежной зоне. Эта красная почва, продукт выветривания доломита и известняковых пород, также встречается во впадинах Карста. В горных районах над плато типичные серо-бурые лесные почвы и подзолы.

Климат

Нижние районы Черногории имеют средиземноморский климат с сухим летом и мягкой дождливой зимой.Температура сильно меняется с высотой. Подгорица, расположенная недалеко от уровня моря, известна самыми теплыми июльскими температурами в стране, в среднем 81 ° F (27 ° C). В Цетинье, в регионе Карст на высоте 2 200 футов (670 метров), средняя температура на 10 ° F (5 ° C) ниже. Средняя температура января колеблется от 46 ° F (8 ° C) в Баре на южном побережье до 27 ° F (-3 ° C) в северных горах.

В горных регионах Черногории выпадает самое большое количество осадков в Европе.Годовое количество осадков в Црквице, в Карсте над Которским заливом, составляет около 200 дюймов (5100 мм). Как и в большинстве районов Средиземного моря, осадки выпадают в основном в холодное время года, но в более высоких горах присутствует вторичный летний максимум. Снежный покров на черногорском побережье встречается редко, в среднем 10 дней в карстовых впадинах поля и увеличивается до 120 дней в более высоких горах.

Растительный и животный мир

Треть территории Черногории, в основном в высокогорье, остается покрытой широколиственным лесом.Однако голые скальные породы характерны для большей части южной карстовой зоны, где почвы обычно отсутствуют. Эта область оставалась засаженной деревьями в классические времена, с преобладанием дубов и кипарисов, но вырубка леса для бытового топлива и строительства привела к широко распространенной эрозии почвы и, в конечном итоге, к замене лесных массивов средиземноморским кустарником, известным как маквис.

Малонаселенная Черногория известна как среда обитания многих млекопитающих, включая медведей, оленей, куниц и диких свиней ( Sus scrofa ).Здесь обитает много хищных диких животных, включая волков, лисиц и диких кошек. В стране также есть большое разнообразие птиц, рептилий и рыб.

Смотрите также

• 
  Пляжи во вьетнаме
• 
  Важная информация про уральские горы
• 
  Австралия транзитная виза
• 
  Южная и северная осетия на карте
• 
  Отдых на новогодние праздники
• 
  Персидский залив на карте мира
• 
  Эри озеро на карте мира
• 
  Сколько лететь до мальдив
• 
  Где находятся горы анды на физической карте
• 
  Алкоголь в шардже
• 
  Сколько сумок можно сдать в багаж самолета